Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Schab ze śliwką

06.01.2023 Odsłon: 12760
5.0 (31 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Schab ze śliwką to powrót do szlacheckiej tradycji kulinarnej. Dzięki dodatkowi suszonych śliwek i ziół mięso staje się bogate w smak, miękkie i soczyste. Schab ze śliwką na ciepło podaj z ziemniakami lub kopytkami. W wersji na zimno możesz go serwować jako domową wędlinę.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka grecka

Dania główne Zapiekanka grecka

Zapiekanka grecka, czyli inaczej musaka, to klasyczne i bardzo popularne dani...

Odsłon: 1886

30 min
7
Bobby
Bobby
Dania główne

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem

Dania główne Zapiekanka ziemniaczana z mięsem

Moim zdaniem połączenie ziemniaków z mięsem jest super połączeniem. Zapraszam...

Odsłon: 1085

>60 min
10
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Szybka sałatka z porem

Sałatki Szybka sałatka z porem

Idealna na różne okazje.

Odsłon: 18487

15 min
27
wałek
wałek
Dania główne

Nóżki z kurczaka pieczone w warzywach

Dania główne Nóżki z kurczaka pieczone w warzywach

Szybkie danie z piekarnika -nóżki z kurczaka z warzywami, pieczone w piekarni...

Odsłon: 108

30 min
0
wałek
wałek
Desery

Andrut

Desery Andrut

Szybki wafel z gotowym kremem i przepyszną polewą, który uwielbiają nasze wnu...

Odsłon: 330

30 min
1
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Najprostsze gołąbki

Dania główne Najprostsze gołąbki

Wykonanie idealnych gołąbków jest dla mnie zawsze stresujące. Ułatwiłam sobie...

Odsłon: 15144

30 min
24
Wędliny
Schab ze śliwką
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Marynata
  • 5-7 suszonych jagód jałowca
  • 3 liście laurowe
  • 5-6 kulek ziela angielskiego
  • 2,5 łyżki soli
  • woda
Mięso i wykończenie
  • 1,5 kg schabu
  • 200 g śliwek suszonych (możesz użyć 150 g suszonych i 50 g wędzonych śliwek)
  • 1 łyżka masła
  • sól i pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki suszonego rozmarynu
Sposób przygotowania:
1

Najpierw przygotuj marynatę. Do dużego garnka wlej wodę (ok.2 litry) dodaj przyprawy i sól, doprowadź do wrzenia i zostaw do całkowitego ostygnięcia. Dokładnie umyj schab, włóż do marynaty, zamknij pokrywkę i zostaw w lodówce na całą noc.

2

Po tym czasie wyjmij schab z marynaty i ostrym nożem wytnij w środku mięsa kieszonkę. Uważaj, by nie przeciąć schabu na wylot.

3

Śliwki zalej wrzątkiem i pozostaw w wodzie przez minutę, następnie odcedź. Polej śliwki rozpuszczonym masłem i włóż je do przygotowanej w mięsie kieszonki. Mięso z zewnątrz natrzyj mieszanką soli, pieprzu i suszonego rozmarynu, a następnie włóż do siatki wędliniarskiej. Przygotowany schab przenieś do naczynia żaroodpornego i (szczelnie) przykryj folią aluminiową lub włóż do rękawa do pieczenia. Uprzednio podlej mięso ok. 100 ml wody.

4

Wstaw naczynie ze schabem do pieca nagrzanego do 180°C i piecz ok. 1 godziny. Po tym czasie zdejmij folię aluminiową lub przetnij rękaw i piecz dodatkowe 30-40 minut. Po upieczeniu wyjmij mięso, odczekaj około 10 minut i dopiero pokrój.